Concept

さつま海鮮というショルダーネームの通り、厳選した鹿児島の食材とそれに合う鹿児島の調味料でお客様に「食の鹿児島」を楽しんで頂くことが自店の一番の売りです。

自身が県外でのサラリーマン時代に鹿児島には美味しい食材があるのに全国的にあまり知られていないことを実感し、創業時にコンセプトとして鹿児島の美味しい素材をシンプルに味わえるお店を作ろうと決意しました。

とは言っても近くには同じコンセプトの屋台村や老舗郷土料理屋などあるため、まずは自分の生まれ育った地元人口1万ほどの東市来町に特化したお店からスタートしました。

県内各地の生産者訪問を行い鹿児島の食材を発掘し続けることで、今では鹿児島の素材を使った30以上のメニューがグランドメニューに並んでいます。

ストーリーを知ればもっと酒が旨くなる!
という想いから食材発掘をする中で出会った生産者やその食材の歴史など、ストーリーを伝えるよう努めています。

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地元東市来町の江口浜